Esta última semana hemos entrevistado en investigación a D. Álvaro Fernández Ochoa, investigador y profesor del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Granada. Hemos querido contar con él en nuestra sección por el descubrimiento de que varios compuestos presentes en el romero, efectivos frente al cáncer colorrectal, son absorbidos por el intestino delgado.
Nos ha contado más información acerca del estudio y nos ha respondido preguntas como por qué son absorbidos unos compuestos y otros no y si esto tiene que ver con sus propiedades anticancerígenas. Nos ha comentado la dificultad que supone ingerir romero y poder disfrutar de sus propiedades, así como las posibles aplicaciones prácticas que puede tener el estudio.
En general un tema muy interesante sobre el que nos ha encantado indagar para tener más conocimiento sobre el romero y, sobretodo, sus propiedades curativas.